料理三昧！シェフに学ぶ料理教室＠Donna Franca

ブドウ畑に囲まれたカンティーナDonna Franca（ドンナ　フランカ）に宿泊しながら、1週間に及ぶシェフの料理講習と工場見学、5月期（5月17日～の6泊7日）のメニューがほぼ決定しました。

去年の11月に初めて開催したこのコース、今年の5月も2名の方から無事にありがたくお申し込みを頂き開催することが可能となりました。（最小催行人数は2名様ですので、、、）

5月期にご参加くださる方は、料理教室の先生、シェフ、、、とお二人ともプロの方。既に色々なイタリア料理を学ばれているので、メニュー選びもお二人の意向を交えながらドンナフランカと相談してきました。で、メニューはこんな感じです。

＜アンティパスト＞
Tortine di sarde e caponata　（イワシとカポナータのトルティーネ）
Tartar di Tonno　（マグロのタルタル）
Frittelle dei carciofi　（フリッテッレ　ディ　カルチョーフィ）
Tavola Calda(panelle,sfincione,origanata,arancini)　（ターボラカルダ各種）

＜パスタ＞
Pasta con I piselli e tonno　（マグロとグリーンピースのパスタ）
Cavatelli con sugo di sgombro　（カバテッリ、サバの煮込みソースで）
Pasta con I pomodori secchi e cappeli　（ドライトマトとケッパーのパスタ）
Ghiotta di Terra　（大地のスープ）

＜メイン＞
Tonno agrodolce　　（マグロのアグロドルチェ）
Scaroppine con marsara / crema di carciofi　（スカロッピーネ　マルサラ風）
Involtini di pesce spada　（カジキのインボルティーニ）
Farso magro　（ファルソマグロ）
Beccafico di sarde　（イワシのベッカフィーコ）

今回は5月17日に、通常の6泊7日のレッスンに先駆けて特別レッスンとして「シチリア郷土菓子料理講習会」も開催します。こちらのメニューは、、、

Cannoli　（カンノーリ）
Cassata　　（カッサータ）
Gelo 　（ジェーロ）
Bianco mangiare　（ビアンコマンジャーレ）
Biscotti regina　（ビスコッティ　ディ　レジーナ）

を予定しています。

昨年11月期にご参加くださった方とは、本当に楽しい1週間を過ごすことができました。プランでは「料理を学ぶ」だけではなく、シチリア西部の食文化の知識も深めて頂こうと、、、、

・マルサラワイン工場見学
・オリーブ畑見学と工場見学（試飲も含む）
・赤白ワイン　工場見学（ドンナフランカ）
・塩田見学
・トラーパニの魚市場見学
・シチリア名産物（チーズ、サラミ、アーモンド、などなど、、、）の試食とワインのテイスティング

個人では手配の難しい工場見学もふんだんにプランに組み込んでみました。

そして息抜きに、

・石畳の続く中世の街・エリチェ観光
・ギリシャ遺跡　セジェスタ
・トラーパニの街を散策
・マルサラの街を散策

と、行き詰らないよう、そして食べすぎを解消すべく、観光プランも入っていて、5泊6日でトラーパニ近辺をぎゅ～～～っと凝縮したプランとなっています。

「料理教室を開きたい（または開いている）」
「既にレストランで働いている方」
「普段の食卓の料理のレパートリーを増やしたい」

プロの方のご参加はもちろんの事、シチリア料理に興味のある一般の方のご参加も大歓迎！唯一の参加条件は

「シチリア料理に興味があること」

です。

プランの詳細はこちら、ラ　ターボラ　シチリアーナのホームページから、料金やプランの内容に関するお問い合わせはホームページをご覧の上、ホームページないの「お問い合わせ」からご連絡ください。

ドンナフランカの宿泊施設に関してはこちらをご参照ください。

2010年5月期の締め切りは4月末日。お申し込みはまだまだ受付中です！